四月朋友谣言库存:咖啡致癌草莓是“最脏”的水果和蔬菜

本篇文章2282字，读完约6分钟

4799 草莓是导致癌症的最脏的咖啡。你敢相信这些事情吗？

-四月朋友谣言清单

否认谣言

咖啡含有致癌物质；草莓是“最脏的水果和蔬菜”；吃了转基因作物后，老鼠变成了肥胖的老鼠；拉丁舞会导致性早熟...在过去的一个月里，仍然有各种各样的谣言在网上传播。然而，一个驳斥谣言的士兵怎么能让谣言盛行呢，所以现在让我们把这些谣言放在科学的阳光下。

谣言1

星巴克咖啡会致癌。

最近，不管你是否喝咖啡，你可能听说过所谓的“星巴克咖啡致癌作用”。原因是加州洛杉矶高等法院的裁决显示，咖啡含有致癌物质丙烯酰胺，并要求所有咖啡产品贴上“致癌”标签。

真相:食品安全领域的资深媒体人士洪光宇告诉《科学技术日报》，加州法院要求在该州销售的咖啡贴上致癌警告标签，因为咖啡中含有的丙烯酰胺被国际癌症研究机构(IARC)列为2A“更有可能致癌物质”，其完整含义应该是“对人类致癌性的有限证据和对实验动物致癌性的充分证据”。此外，IARC列出的致癌物清单是指证据的强度，而不是指该物质的“致癌风险”。

洪光宇解释说，丙烯酰胺是咖啡豆在烘焙过程中自然形成的，是咖啡香气形成的关键。它在咖啡中的含量极低。丙烯酰胺确实有对动物致癌的明确证据，但是没有科学证据和流行病学调查来证明当丙烯酰胺作为食物成分摄入时是否致癌。

一些专家估计，当人体每天每公斤体重摄入2.6至16微克丙烯酰胺时，将有患癌症的风险。根据这一计算，一个体重55公斤的咖啡爱好者每天的丙烯酰胺耐受量为143微克。一杯160毫升黑咖啡的平均丙烯酰胺含量为0.45微克。他每天必须喝至少318杯黑咖啡，否则他就有患癌症的风险。因此，普通人每天喝几杯咖啡远远不足以达到致癌剂量。

“因此，加州法院的判决只是‘做法律要求的事情’，这并不意味着喝咖啡会导致癌症。”洪光宇说道。

谣言2

草莓是“最脏的水果和蔬菜”

最近，美国环境保护机构——环境工作组织(EWG)根据美国农业部对传统农产品的农药残留检测结果，列出了12种“脏”和15种“最干净”的水果和蔬菜。在“脏”水果和蔬菜中，稻草连续三年高居榜首。

真相:阜阳师范大学研究员卫兰多年来一直从事优质高效草莓栽培技术的研究，他告诉《科技日报》记者，草莓是“最脏的水果和蔬菜”的说法是非常片面的。“首先要弄清楚的是一个概念，即农药残留不一定意味着危害。我们平时吃的水果和蔬菜不可避免地会有一些低毒、低毒的农药残留。在传统的温室草莓栽培过程中，会施用一些抗病高效低毒的生物农药和一些易分解的农药，但主要应用于开花初期，较少应用于果实期。喷洒这些农药5-6天后，分解速度将非常快，水果中的残留浓度将非常低。”

食品工程专业的云新伟博士也说，EWG是美国的一个环保组织。他们既不是政府行政部门，也不是学术机构，而是倡导环境保护的非政府组织。决定蔬菜和水果是否安全的标准不是“是否检测到农药残留”或“检测到多少种农药残留”，而是“农药残留是否超标”。农业残留物的检测并不意味着这些食物对健康有害。如果没有农业残留物的数量和控制标准，谈论危险是完全没有意义的。

因此，不要被最脏的水果和蔬菜清单所误导。在日常生活中，应该记住，无论是“使用农药”还是“不使用农药”，充分清洁和注意卫生是必要的食品安全习惯。

谣言3

吃了转基因作物后，老鼠变成了胖老鼠

最近，一个在线热门视频显示一只体重超过30公斤的大肥鼠在一个农场。四只中等大小的狗与它搏斗，最终制服了它。与视频一起转发的文本说:“这发生在黑龙江省853农场。经过调查，这是因为老鼠吃转基因大豆和玉米。太可怕了！”

真相:中国科学院遗传与发育生物学研究所的高级工程师江涛告诉《科学日报》，视频中的动物不是老鼠。从它们近似的大小和模糊的尾巴来判断，它们非常像旱獭，也被称为土拨鼠和地松鼠。它们是农业和畜牧业中典型的有害动物。可以确定的是，这种动物与“小鼠精子发生”和“转基因食品”无关。科学研究的结论是，食用转基因作物不会导致基因突变。

“基因本身的性质，如在什么物种中以及表达多少，主要由基因非编码区的DNA序列决定。这种信息具有“方言”的特征，不同物种之间存在很大差异。这是物种间遗传信息表达的天然屏障。”江涛解释说，转基因植物的基因具有植物特性。如果它们在体外没有被适当修饰并转化成具有动物特性的基因，即使它们被有意转移到动物细胞中，也不会有任何活性。因此，食用转基因作物不会导致基因突变。

谣言4

拉丁舞导致性早熟

最近，一篇题为“9岁女孩的性早熟对服药没有影响。医生问:你在学拉丁舞吗？”已经在社交媒体平台上广泛传播。文章指出拉丁舞与儿童性早熟有一定的联系。文章解释说，拉丁舞是一种交际舞，需要舞者之间的强烈互动。青春期前后，身体对性别信息非常敏感。也许成年人眼中健康、正常的运动或眼神交流会在青春期激活大脑的开关。

真相:复旦大学附属华山医院内分泌科副教授吴指出，本文观点可能存在观察偏差。目前，没有科学研究证明拉丁舞与性早熟直接相关。片面的询问或例子不能用来解释拉丁舞会导致性早熟。目前，医学上还没有发现性发育的“转换”可以通过视觉、听觉或嗅觉来激活，两者之间也没有明确的因果关系。

根据原卫生部2010年发布的《性早熟诊疗指南(试行)》的定义，性早熟是指男孩在9岁之前具有继发性性特征，女孩在8岁之前具有继发性性特征，或者在10岁之前出现月经来潮。

吴指出，为了防止性早熟，父母不仅要让孩子养成良好的饮食习惯，不要消耗太多的精力，还要注意不要让孩子误吃避孕药。如果在儿童身上发现上述症状，他们应该及时去正规医院。

本报记者马爱平

编辑: 沈骏

来源：零点娱乐时刊