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新华社北京9月6日电据香港《文汇报》6日报道,一些餐饮业人士高喊生意难做,预计中秋节和农历新年之间会有一个收官潮。然而,米其林星级香港点心店“好运”的负责人麦桂培表示,该店业务并未受到经济低迷的影响,据信这与“快餐”的经营模式有关。

变通求存:米其林点心店推“快餐”抢客

据报道,“好运”负责人麦桂培在接受报纸采访时表示,该店没有早市,在下午茶和下午茶时段也没有特别降价,但店内爆满,称“生意好而不是坏”,这被认为与“快餐”的经营模式有关。顾客川流不息地进进出出,以数量取胜。

变通求存:米其林点心店推“快餐”抢客

不过,他引述同行业的朋友说,夜市的生意差得多,我相信巿民是因为股市波动而不想出去吃饭的。

麦桂培继续说,早些时候人民币汇率高的时候,一盒鸡蛋一周的价格从20港元到30港元不等,这大大增加了运营成本的压力。幸运的是,最近人民币汇率下跌,从内地进口的原料价格也相继下跌。他们认为市场情况有利于点心店的经营,他们“不是很担心”。

变通求存:米其林点心店推“快餐”抢客

他表示,在对市场形势做出评论并暂时保持乐观态度之前,有必要等待和观察未来两个月的商业形势。

来源:雅加达环球报中文网

标题:变通求存:米其林点心店推“快餐”抢客

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