【快讯】你了解利口酒吗 与烈酒是什么关系？

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利口酒( liqueur )也被称为甜烧酒和甜香味酒( cordial )，是口感甜、风味丰富的酒精类饮料。 混合了2种以上的原料，以朗姆酒和干邑等烈性酒为基酒，然后加入甜食(有时也加入草药)。 。 当然，也可以加入花、水果、巧克力、咖啡、坚果、奶油等风味物质。

和烈性酒有一定的区别。 以樱桃白兰地和樱桃烈性酒为例，前者是利口酒，是通过烈性酒加上樱桃风味来生产的，后者是通过发酵樱桃糖分进行蒸馏来生产的。 另外，烈性酒是干型的，酒的精度比甜烈性酒高，而且价格也高。 总结起来，利口酒可以分为通用利口酒和企业品牌利口酒两种。 一般的利口酒可以由薄荷甜烧酒( creme de menthe )等很多厂家制作。 企业品牌利口酒是指贴有墨西哥咖啡酒( kahlua )和金万利( grand marnier )等独特企业品牌名称的利口酒。 这两大分类下的利口酒有多种风味，具体风味取决于酒液中添加的原料和各种混合原料接触的时效性。

按风味来看，利口酒可分为
3、豆类、果核、坚果利口酒，如腌制( tia maria )、可可甜烈酒( CRèDE ECE CACAO )等4种。

4、鸡蛋甜烧酒( advocaat )、百利酒( Bailey’sirishcream )等蛋奶类利口酒。

不同利口酒的制造商在生产相同风味的通用利口酒时，口感差异很大，是因为他们采用的基酒的不同，以及各种原料和酒液的接触时效性的不同。

来源：零点娱乐时刊