最低时薪14元 首家连锁餐厅有底气 不收小费

本篇文章726字，读完约2分钟

乔伊螃蟹屋在18家分店实施了免小费政策，成为首家实施免小费政策的连锁餐厅。(来自脸书)

乔伊螃蟹屋在18家分店实施了免小费政策，成为首家实施免小费政策的连锁餐厅。(来自脸书)

免付小费政策已经逐渐从高档餐饮扩展到大众餐馆。在美国拥有131家分店的乔·克拉布·夏克已经在18家分店实施了免付小费政策，成为第一家实施免付小费政策的连锁餐厅。

免费小费运动始于餐饮大亨丹尼.迈耶，他的联合广场酒店集团废除了小费制度，给餐馆员工支付了更高的固定工资。

迈耶建立了摇摇小屋，坐在格兰姆西酒馆和蓝烟)；在纽约；他在6月份宣布，纽约联合广场餐饮集团的13家全服务餐厅从7月份起不再接受小费，但将收取10%的服务费。

乔伊螃蟹屋(Joey Crab House)总裁兼首席执行官雷布兰切特(Ray blanchette)在接受《餐饮新闻》采访时表示，这家连锁餐厅几个月来已经逐渐采取了免小费政策，到6月份已经扩展到18家餐厅，这对员工和公司都有好处。

布兰切特说:“服务员、老板和柜台服务员的小时工资是固定的，而且很高，这有望帮助提升团队士气，大大降低流失率，增加财务稳定性；假设小时工资是14元，你可以辞去这份工作，但每小时的小费收入只有2.25元。”

与迈耶不同，布兰切特没有增加服务费和餐费，而是将餐费提高了12%至15%。

据《餐饮业在线》杂志报道，布兰切特免费餐厅服务员的最低时薪是14元，接近快餐行业和工会过去三年呼吁雇主提高的最低时薪15元。

2009年，全国无小费餐馆服务员的最低工资调整为每小时7.25元，而给小费餐馆员工的小时工资为2.13元。

根据劳动部劳动统计局的数据，餐馆服务员的工资中位数是每小时9.01元，这意味着年薪是18730元。

来源：零点娱乐时刊