新华社：“蒜你狠”卷土重来 游资炒作推波助澜

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最近，一些城市的大蒜零售价格超过了每公斤20元，许多地方的大蒜价格同比上涨了90%以上。许多人惊呼“大蒜很残忍”正在卷土重来。

据新华社视点记者在山东金乡、河南中牟等大蒜主产区进行的调查，价格上涨的主要原因是天气原因导致大蒜产量和供应量下降，但在看涨预期下，热钱投机起到了推波助澜的作用。

近日，国家发展和改革委员会有关负责人表示，山东、河南、江苏三省大蒜主产区已部署开展大蒜价格检查，提醒有一定规模的店主和批发商，并对大蒜冷藏出库和批发环节进行深入调查。如发现串通、哄抬价格等价格违法行为，将及时查处。

批发价格同比上涨90%以上，一些拆迁户利用补偿炒蒜

山东省金乡县是“中国大蒜之乡”。每天，来自全国各地的大蒜商人聚集在这里进行交易，这主导了全国乃至全世界的大蒜价格。

"今年大蒜价格上涨太快，几乎一天一价。"金乡果蔬有限公司董事长隋表示，5月份新鲜大蒜上市时，土地收购价格从每公斤4元到5元不等，6月份干大蒜价格从每公斤9元到11元不等。从那以后，大蒜的价格一直在上涨，现在已经涨到每公斤14元左右。

据金乡大蒜专业批发市场信息中心监测，近期大蒜平均批发价为每公斤13.25元，去年同期为每公斤6.9元，同比增长92.03%。

中牟县也是大蒜的主要产区之一。肖，中牟县冷藏保鲜协会副会长，从事大蒜业务三十余年。“自7月份以来，大蒜价格迅速上涨，批发价格已升至每公斤13元，同比上涨逾90%。”

中国大蒜产业信息联盟秘书长、金乡大蒜产业信息协会常务会长杨桂华表示，产量和供应量的下降是本轮大蒜价格上涨的主要原因。去年11月，阴雨天气持续了近20天。天气转晴前，大蒜主产区突然下大雪，山东和河北大蒜冻害严重。今年上市期间，中国大蒜总产量比去年下降了约20%。

在大蒜减产和大蒜价格预期上涨的市场背景下，许多热钱进入了大蒜市场。“在大蒜上市之前，一些大的投机者会去全国主要的大蒜产区检查和收集信息。如果大蒜种植面积减少，产量减少，他们将开始囤积大蒜，数量为3万至4万吨。”刘，中牟县冷藏保鲜协会会长，从事大蒜生意38年，说。

张先生是大蒜投机者之一。今年5月，他去山东金乡收集和储存大蒜。“我从云南筹集了400万元，在金乡买了三四百吨大蒜，预计利润超过70万元。”他说。

学校三宝说，今年，中牟县部分拆迁户有偿投资大蒜市场，其中一户拆迁户节约大蒜60吨，日前收入20万元，利润率37%。

一名“炒蒜”经纪人赚了数百万元

金乡、中牟等地的许多大蒜贸易商告诉记者，大多数大蒜贸易商购买大蒜，储存一段时间，达到预期利润后出售，然后根据市场情况进行新一轮的操作，一轮又一轮地赚钱。例如，每公斤5元的东西被收购，每公斤6元的东西在一段时间后被出售；然后，经过一段时间，它以每公斤6.5元的价格被收购，然后以每公斤7.5元的价格出售，以此类推。

在中牟县大蒜经纪人毛看来，这种方式就是“炒蒜”。他做生意已经20年了，今年他从“炒蒜”中赚了数百万元。

“‘油炸大蒜’不是行业秘密。有时一批大蒜在冷库里不动就被转手好几次。在价格上涨的预期下，每个人都疯狂地买卖。每次他们转向，价格就上涨一次。”毛小安说:“还有一种大蒜，五六月份买的，放在冷库里，等着来年这种赌徒式的蒜商一次性卖出去，风险很大，可能一夜暴富，更有可能一夜暴富。”

隋余云说:“当一种商品供不应求时，价格就会上涨，而利润预期会吸引更多的资金参与进来，进而推高这种商品的价格。大蒜产业也是如此。从金乡的角度来看，至少有一千个大大小小的蒜商在互相争斗，但没有一个蒜商是唯一的，也没有一个蒜商能命令其他蒜商跟上步伐。”

“大蒜价格高的主要原因是供应量低。如果大蒜被收获，它将不会被油炸。像2008年一样，供应量特别大，没有人想要60元一吨。谁进去，谁就赔钱。”刘对说道。

据了解，本轮大蒜批发价已升至每公斤14元左右，高于今年4月份的2元至3元。据业内人士分析，今年5月新蒜产量下降，新蒜价格高于去年，从1元到2元不等，这为“炒蒜”提供了更大的空空间。

如何破解混乱的热钱市场？

专家表示，大量热钱涌入大蒜市场，甚至大家庭投入数亿元囤积数万吨大蒜，加剧了市场短缺，造成价格变化，扰乱了正常的市场秩序。政府应该以有效的市场化手段进行干预。

刘说，政府应该密切关注和调查大"炒蒜"户，因为他们有大量囤积，小家庭跟着大家庭。我们应该打击那些加剧市场供应紧张的行为，如多买少卖、只买不卖、囤积居奇、拒绝出售等。

“尽管今年大蒜产量有所下降，但大蒜的库存并不那么少。今年的价格是多年来最高的，而且涨得有点离谱。”刘说，政府需要做的是如何保护大蒜种植者的利益，从供应方面稳定市场。

学校三宝说，例如，当有剩余的大蒜，政府可以采取购买和储存的方法，以稳定市场价格，保护大蒜农民的利益；当大蒜价格飙升时，释放股票，稳定市场。

专家建议，政府应建立一个大型数据库，以动态监控中国主要产区的大蒜种植、生产、销售、库存和出口，并动态发布数据，以提高市场透明度和减少投机。许多专家表示，最根本的是采取措施稳定种植面积和产量，如实施大蒜价格保险，降低农民种植大蒜的风险，稳定大蒜种植面积。

据了解，由于今年大蒜价格居高不下，中牟县周边的尉氏、通许、扶沟等县的一些农民已经开始种植大蒜，种植面积不断扩大。与此同时，大蒜种子的价格大幅上涨，不包括劳动力，种植大蒜的成本已达到每亩4000元左右，同比翻了一番。

“信息不对称也是农民种植收入起伏的一个重要原因。政府应该通过收集和公开市场信息引导农民按需种植。”刘对说道。

来源：零点娱乐时刊