曾经的它是国家储备粮，如今却被包了汤圆

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汉元朔三年(公元前126年)，在渭水中卫桥上，三个人影逐渐由北向南移动。领导手里拿着一根八英尺长的棍子，挂在棍子头上的三根树枝已经严重磨损，但仍然可以看到它被染成了红色。此人是张倩。经过13年的跋涉、监禁和逃亡，他终于再次看到了雄伟的长安城。

敦煌莫高窟北壁及323窟张谦出使西域地图

虽然张謇没有完成与大月氏结盟攻打匈奴的外交使命，但他带回了有关西域地理、物产和风俗的重要信息，以及大湾和乌孙的善意。在此基础上，经过几十年的军事和外交努力，从长安西到玉门关、从新疆到中亚和西亚的贸易路线再次畅通无阻。丝绸之路实现了中原文明和西北少数民族之间的第一次文化融合，也导致了中国历史上第一次大规模从文字记载中引进农作物品种。芝麻就是在这样的历史背景下来到中国的。

最古老的油料作物

芝麻是世界上最古老的油料作物，在进入中国之前已经种植了大约3000年。芝麻科芝麻约有20种，大部分分布在撒哈拉以南非洲，而芝麻起源于印度次大陆西北部，可能位于印度旁遮普和巴基斯坦的边境地区。

芝麻起源于印度次大陆的西北部

考古证据表明，早在5500年前，当地居民就将野生芝麻作为一种作物驯化。根据英国考古学家d. q .富勒的说法，芝麻首先向西传播，然后在公元前2000年之前从印度河流域文明传播到美索不达米亚文明。公元前2300年左右在伊拉克发现的碳化芝麻为这一观点提供了证据。

芝麻水果

在接下来的一千年里，芝麻从西方传入埃及，向东传播到印度半岛的东部和南部，被喜马拉雅山和南亚及东南亚的热带丛林所阻挡。在公元前最后一个千年，芝麻逐渐传播到整个中东，最后沿着丝绸之路传到了汉朝。至于回到非洲的芝麻之乡，那是最近的事。

最早的书面记录

虽然芝麻不是中国土生土长的，但是最早的关于芝麻的真实书面记录是用汉字书写的——在苏美尔语和亚述语中有一些可疑的词语，考古学家仍在争论。相传西汉元时期的《集句篇》中有这样一句话:“米、黍、黍、黍、麻”，唐代颜师古说，麻是大麻和麻。从时间上看，汉元时期应该在中原种芝麻，但《集句篇》原文没有说清楚，可能只是颜师古的

《集九篇》是西汉末年元帝黄门令尤氏所作。据说这是一本在古代中国供小学生阅读的书

最早明确提到芝麻的文献是东汉末年刘茜的《名与饮食解》:“胡兵……还说胡麻是用来写芝麻的。”“胡饼是一种来自西域的食物，上面有芝麻。它在东汉非常流行，连皇帝都喜欢吃它(《续汉书》:“陵胡饼”)。胡冰这个名字一直沿用到唐宋时期，但这种食物流传到今天，演变成各种形式的芝麻饼，这是民族文化融合的一个很好的例子。

胡糕，唐代人的主食之一。

然而，芝麻在的《钱传》中却没有提及。他第一次逃离西域，身边只有他的妻子和老奴隶，他不可能带着任何种子。张谦率领300人的特使的第二次任务得到了霍去病军事胜利保证的支持，但是应该有引进农作物的余地。然而，就像后来的汉朝使臣喜欢称自己为张謇的“博王侯”一样，汉朝从西域带来的好东西往往都是以张謇的名字命名的，这真是上天的好转世。

从食物到长生不老

芝麻的引入给中国农业带来了深远的影响。起初，芝麻是一种粮食作物，直接煮熟后可以用来填饱肚子。勤劳、勇敢、智慧的中国人民很快发现，这种粮食非常好，产量高，味道好，比传统粮食中的麻，即大麻还要强。

芝麻可以通过化感作用抑制杂草的生长

芝麻还有另一个优势，它可以抑制杂草生长，并通过化感作用促进土壤成熟。开垦荒地时，先种一两年芝麻，再种其他作物，可以降低除草成本，获得更好的收成。王维在《农书》中记载:“时至今日，韩、隋、淮、颍上等都曾创造了更多的土地用于开垦。那一年，收集了许多种脂肪和大麻，很快就丰富了。”当齐武帝于次年建立长平仓(国家战略粮食储备)时，芝麻在江淮地区作为粮食直接购买。

国家战略粮食储备

中国人非常喜欢芝麻，以至于他们不满足于把它当作美味佳肴。东晋葛洪在《抱朴子》中说:“这是亚麻的伟大胜利，它不老上钩，抗风湿，补衰老。”这就是芝麻进入滋补医药领域的由来。在道教文献和后世的神魔小说中，芝麻米是僧人甚至神仙的食物。芝麻的“之”字是的意思。记载芝麻功效的医学书籍不计其数。有趣的是，芝麻在《神农本草经》中被列为稻谷的上品，这证明该书不可能早于东汉，是伪支持神农的名称。

淡出桌子，试着欢呼

芝麻米饭从普通中国人的餐桌上消失了，这发生在公元6世纪之后。其中一个重要原因是榨油技术的进步使得芝麻比直接填饱肚子更有价值。中国的油料作物经历了三大变化。最初的本地油料作物是大麻(大麻)和胡椒基(紫苏)，因为产量和产油量太接近，所以在引进芝麻后很快就被淘汰了。其中，大麻特别贫乏，曾经在粮油领域被芝麻淘汰，然后在低端纤维领域被棉花淘汰，所以今天它只能得到印度黑手党兄弟的支持。

大麻

巴兹尔

最后两个变化是，是南宋发展起来的油菜良种，是明代引进并在清代推广的花生。本地大豆 ，由于其低产油量，成为近代的主要产油国。

花生油仍然是一种常见的食用油

东汉末至三国时期，芝麻油的压榨过程为生榨，压榨后的芝麻油主要用于战争中的点火和火攻。在6世纪，芝麻油的技能树似乎有点离线，它进入了化妆品工业(发油)和兽医工业(控制牛虱)。

芝麻油

唐宋时期，炒芝麻后压榨技术成为主流，大大提高了出油率。宋代芝麻的出油率可达33%，是所有油料作物中最高的。那时，几乎所有的食用油都是芝麻油。“亚麻”这个名字逐渐变成了“油亚麻”，甚至更优雅的“肥亚麻”——这是“芝麻”的另一个可能来源。

马志甜汤圆

明朝以后，芝麻“已经完全被蔬菜饵糊吃掉了”，不再单独食用。如今，大量使用芝麻的常见食品只有芝麻酱和芝麻酱[/s2/]。哦，是的，有芝麻馅的饺子。如果你不怕发胖，那就多吃点！

来源：零点娱乐时刊