【快讯】葡萄酒界7大“武器”:长相思 霞多丽 雷司令

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葡萄酒也有七大武器。 长相思树、霞多丽、雷司令官、皮诺曹、赤霞珠、梅洛、西拉。 他们追求的不是你的生命，而是你的灵魂。

《七种武器》是古龙的古典武侠小说之一。 七种武器，七个中篇，七个主人公，七段不同的故事，缓急，冷热刚软，悲喜交替，可以极其变化。 葡萄酒界也有七大武器。 三白四红——包括长相思树( sauvignon blanc )、霞多丽( chardonnay )、雷司令官( riesling )、皮诺瓦尔( pinot noir )、赤霞珠( cabernet sauvignon )。

1、长相思树( sauvignon blanc )

相思树本来是“有野性的白葡萄”，因为其葡萄酒含有青草的味道和草本植物的味道，所以成为众所周知的白葡萄酒之一。 长相思树葡萄酒中含有的主要水果风味是柠檬、青苹果、百香果和白桃。 一般来说，长相思树葡萄酒不会通过橡木桶成熟。 因为这也没有陈酿的香味，适合年轻时喝。 但是，长相思树经常和其他葡萄品种例如塞米蓉( semillon )混合和调和，混合和调和的酒通过橡木桶成熟，可以得到更好的品质。 世界闻名的长相思树产地有法国卢瓦尔河谷、波尔多白葡萄酒、新西兰和美国。
霞多丽葡萄酒风情万种，无论是经过橡木桶陈酿的充满酒香的霞多丽，还是没有经过橡木桶陈酿的清新霞多丽，酒体轻盈白色的香槟，都让人们着迷。 橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒风味与皮诺曹( pinot gris )长相思树相似，但经过橡木桶陈年的霞多丽葡萄酒带有香草、黄油、椰子的味道，口感相当柔和。 霞多丽在世界许多产区表现出色，但没有橡木桶陈年的霞多丽，在加利福尼亚州索诺玛( sonama )、西澳、法国卢瓦尔河谷、夏布里( chablis )、智利空加瓜谷( colchagua ) 经过橡木桶陈年的霞多丽是从加利福尼亚州纳帕谷、阿根廷门多萨、法国勃艮第( pulignymontrachet )、梅尔索( meursault )、马贡( maconnais )等气候温暖产区生产的

3、雷司令官( riesling )

雷司令官是芳香型葡萄品种，葡萄酒的第一风味是桃子、杏子、梨等，优秀的雷司令官伴有蜂蜜和汽油的气息。 雷司令官也是可塑性很高的葡萄品种，无论是干白、半干还是甜葡萄酒，都能表现得很好。 法国阿尔萨斯( alasce )、澳大利亚克莱尔谷( clare valley )、伊顿谷( eden valley )、德国都是雷司令官干白的代表产区德国慢摘酒( spatlese )、精选酒( auslese )

4、皮诺曹( pinot noir )

皮诺曹被称为“红葡萄之后”，通常带有花盆、黑醋栗、樱桃、紫色、甘草等风味。 皮诺奇是法国勃艮第产区，也种植于加利福尼亚州、俄勒冈州、华盛顿州、澳大利亚和新西兰。 但是，迄今为止最成功的皮诺曹产区依然是勃艮第。 皮诺葡萄酒大多果实香味浓郁，单宁不高。 因为这种口感极好，也很适合美食。 这是因为人们着迷。

5、赤霞珠( cabernet sauvignon )

赤霞珠( cabernet sauvignon )是高贵酿造红葡萄酒品种之王，是酿造红葡萄酒以前流传下来的优良品种，葡萄酒通常有美味的黑醋栗味和青椒味，单宁高，馀韵长，适合单饮，小菜也 作为国际葡萄品种，赤霞珠在世界很多地区表现出色。 例如波尔多左岸、澳大利亚克拉瓦拉和玛格丽特河、加利福尼亚纳帕谷和智利等地生产世界级的赤霞珠葡萄酒。

6、梅洛( merlot )

虽说梅罗的名声总是在赤霞珠下面，但葡萄酒的人气似乎一点也不逊色。 梅尔罗玩红色水果味道浓，单宁低嫩，味道长。 在气候凉爽地区生产的梅洛葡萄酒，结构感更强，显示出更高的单宁含量，散发出烟草、焦油、泥土的气息，代表产区包括波尔多右岸的圣爱美隆、波美侯、氟氯沙克( fronsac )。 气候温暖地区生产的梅洛葡萄酒具有明显的果实香味，单宁含量更低。 稍微酿造梅洛葡萄酒的酒庄在橡木桶里放了24个月包括美国加利福尼亚州的纳帕谷和帕索罗斯( paso robles )在内的梅洛葡萄酒，强化了葡萄酒的结构。

7、西拉( shiraz/syrah )

来源：零点娱乐时刊