加州生蚝出事，16人中毒！美国FDA发文警告

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说到牡蛎，

每个人都应该想到这样一幅画

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或者像这样的照片

然而，最近牡蛎有一个大问题！

联邦疾病控制和预防中心

今日发出食物安全警告，

疾控中心和几个州公共卫生监管机构说，

正在调查从墨西哥下加利福尼亚海岸的埃斯特罗埃尔卡登采集的牡蛎。

这些牡蛎已经导致包括加利福尼亚在内的5个州的16人中毒。

与此同时，一位经销商已经召回了之前售出的牡蛎。

五个州的十六个人中毒了

根据美国疾病控制和预防中心的数据，来自五个州的至少16人患有胃肠疾病。

加州占大多数，有12人，其他伊利诺伊州、新罕布什尔州、内华达州和阿拉斯加州各有一人。

时间跨度为2018年12月16日至2019年4月4日，其中福氏志贺菌感染3例，副溶血性弧菌感染3例。两个人需要住院治疗，因为他们病得很重。幸运的是，他们的生命没有危险。

感染的症状包括腹泻、胃痉挛或疼痛、恶心、呕吐、发烧等。

在医生会诊期间，加州和内华达州的病人提到他们大约一周前在餐馆吃过生蚝。

卫生官员追溯了来源，发现这些牡蛎是由sol azul，sa de cv(mx 01 ss)运输的，来源是下加利福尼亚南部的estero el cardon(河口)。

警告:不要吃生蚝

下加利福尼亚州位于墨西哥，是加利福尼亚半岛的最南端。

这里是洋流、冷流和暖流的交汇处，是一个天然的渔场，出产各种海鲜。收到疾控中心的报告后，埃斯特罗埃尔卡登的牡蛎养殖区已经关闭。

美国食品和药物管理局(fda)昨日发表声明，称已与墨西哥当局研究了牡蛎的成因，并确认牡蛎来自埃斯特罗埃尔卡登的牡蛎养殖区，然后运往加州出售。

美国食品和药物管理局提醒人们不要吃生蚝，烹饪前扔掉牡蛎壳，打开牡蛎后还要洗手，并清洗接触牡蛎的台面。

一家加州企业召回牡蛎

牡蛎真的很脏吗？

根据ktla5，一些专家说牡蛎实际上是一种非常脏的食物，它们被英国人列为十大最讨厌的食物。

与哺乳动物不同，牡蛎的消化系统吃有营养的食物并自己消化。它相当于一个过滤系统，将细菌保留在体内并排出干净的水，所以它曾经被用作污水过滤器。

1902年，英格兰温彻斯特市政厅举行了牡蛎盛宴，导致数百人食物中毒，四人死亡。最后，人们发现牡蛎在污水管道的出口处特别饱满，伤寒杆菌在它们的体内聚集，导致集体中毒。正因为如此，从那以后牡蛎被列为英国十大最讨厌的食物。

专家说，墨西哥周围温暖的海域是一个天然的渔场，它也能为细菌的繁殖提供一个更好的环境。细菌有可能进入牡蛎体内。

如何安全食用牡蛎？

根据美国疾病预防控制中心和美国食品和药物管理局的通知，所有的疾病都是由吃生蚝引起的。吃生蚝确实是美国生活的主流。

然而，在华人社区，烤牡蛎并不那么危险。然而，疾病预防控制中心仍然提醒我们，当烹饪牡蛎时，我们必须打开外壳，保持沸腾3-5分钟，然后才能完全杀死细菌。另外，在任何情况下你都不应该吃在烹饪前不能打开的牡蛎。

对于去壳的牡蛎，煮3分钟，或者在375华氏度油炸3分钟，或者在450华氏度的烤箱中烘烤10分钟。

来源：零点娱乐时刊